在香港吃素是個非常困難的事情，來到了北京，我也想多開發一些素食料理，這幾年大年初一，我都吃素，一方面是過年期間家家戶戶大魚大肉，感覺殺氣太重，另一方面也祈願新的一年能有好的福緣。
這家素食餐廳是朋友帶著去的，初一中午滿滿排隊人潮，攜家帶口。
最讓我的驚艷的是新派椒麻魚（猴頭菇），應該是事先泡水切片油炸後的猴頭菇，一絲絲纖維的口感，吃起來跟魚肉非常相近，鮮嫩到讓你懷疑，這真的是素食嗎？類似水煮魚的作法，把濃郁的花椒香麻味，借由油進入了沒有特殊味道的猴頭菇裡面，很容易讓筷子失守。
九層塔茄子，九層塔又稱金不換，平常在香港很難買到，有時候我會用羅勒葉來取代，但還是這種小葉片的九層塔味道更加濃厚，炸過的茄子紫光油亮，身為一個熱愛茄子的人，真的很好吃，但因為茄子特別吸油，攝取請小心。素釀豆腐，油豆腐加上豆瓣醬佐著一點豆腐乳的味道，非常下飯，是個安全也好吃的選擇。藕然巧合，就是炸藕盒，蓮藕酥脆加上裡面的豆餡，雖然油炸卻不油膩。前菜是文韜武略，我忘了吃，所以沒有感想。
而這家最出名的就是初一十五的免費齋飯，想吃多少拿多少，不能剩下浪費，因為整家餐廳的菜品味道很夠，搭配米飯剛剛好，下次有機會跟婕哥一起素素看吧！
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